代々木上原のレストランならLa stella polare | ワインリスト

国：スペイン 蔵元：モンマルサル

味わい：辛口ドライ 品種：マカベオ/チャレッロ/マカベオ

スペインではこだわりの自社畑から自分たちのカヴァを造る蔵元

シャンパンと同じ製法で造られる強い泡立ちが、のどごし抜群なスパークリングです。

国：フランス 蔵元：ドメーヌ・ドゥ・ペール・ギヨ

味わい：果実の風味が爽やかに感じる辛口 品種：グルナッシュ・ブラン、マルサンヌ

濃厚なボジョレー・ヌーヴォーを造る蔵元が南フランスのぶどう品種をブレンドして造るワイン。

豊かな果実味も感じられ、爽やかな酸味がバランスよく溶け込んだ飲みやすい味わいです。

国：フランス/コート・デュ・ローヌ 蔵元：ドメーヌ・ドゥ・ペール・ギヨ

味わい：爽やかな辛口の中に気持ちの良い果実味 品種：ヴィオニエ

ボジョレー地区にて長年ワインづくりに励んできた蔵元が長年の経験を活かして造るワイン。

収穫の時期を見極め、酸味と果実味のバランスが取れた味わいに仕上げています。

国：イタリア/シチリア島 蔵元：トーラ

味わい：辛口フレッシュ 品種：グリッロ

太陽まぶしいイタリア・シチリア島の海風が畑を守り、有機栽培でぶどうからワインを造る蔵元

グリッロシチリア島の地ぶどうで、レモンやオレンジなどキリっと爽やかな気持ち良い味わい

国：南アフリカ/ステレンボッシュ 蔵元：クロ・マルヴェルヌ

味わい：バランスのとれた旨み 品種：シャルドネ

シュテレンボッシュ大学の増醸学を用い、近代的な手法と伝統的な製法を重んじる蔵元。

全行程手作業で行われ３ヶ月樽熟成後、澱と共に熟成され、フルーティーな味わい。

国：フランス/ラングドック 蔵元：ドメーヌ・デュ・プティプロ

味わい：華やかで樽香の辛口 品種：シャルドネ

ラングドック地方ミネルヴォワ地区で、シラーやシャルドネ種を植えたパイオニア的存在の蔵元

熟したぶどうを更に樽熟成した、ギュッと詰まった果実味と樽熟成による上品な香りが特徴

国：イタリア/ヴェネト 蔵元：カ・ボッタ

味わい：干し葡萄由来の濃厚なコク 品種：ガルガネガ、リースリング・レナーノ

標高500mの畑で収穫された葡萄を必ず干し葡萄にした後、ワインを造るこだわりの蔵元。

杏子や洋梨の様な果実や、華やかな香り、濃密な果実味と心地よい酸が楽しめる。

国：イタリア/ピエモンテ 蔵元：タッキーノ

味わい：すっきりとしながらもリッチな複雑さを持つ辛口 品種：コルテーゼ

有機農家でもある蔵元が、急勾配の畑からぶどうを全て手作業で収穫し丁寧に造ったワイン。

レモンやパッションフルーツの果実感があり、すっきりかつリッチで複雑さを持つワインです。

国：ニュージーランド/ネルソン 蔵元：テ・マニア

味わい：綺麗な辛口 品種：ソーヴィニヨンブラン

厳しい有機栽培の認証を獲得している蔵元。畑には羊が放牧されまさに自然と共存している

まるで湧水を飲んでいるかのような体に染み渡る綺麗な酸味とハーブの香りが絶品の1本

国：フランス/ブルゴーニュ/シャブリ 蔵元：ドメーヌ・モーペル・テュイ

味わい：厚みのある果実味とキレのあるミネラル感 品種：シャルドネ

伝統あるシャブリのワイン造りを未来へつなげたい、そんな思いから夫婦が始めた蔵元。

独特の爽やかな酸味に、それを包み込むような豊満な果実味が奥深さを感じさせます。

国：フランス 蔵元：ドメーヌ・ドゥ・ペール・ギヨ

味わい：果実のコクが柔らかい辛口 品種：グルナッシュ、ムールヴェードル、シラー、カリニャン

濃厚なボジョレー・ヌーヴォーを造る蔵元が南フランスのぶどう品種をブレンドして造るワイン。

チェリー、イチゴ、ラズベリーの様な果実味たっぷりで、バランスのとれたまろやかな味わい。

国：フランス/コート・デュ・ローヌ 蔵元：ドメーヌ・ドゥ・ペール・ギヨ

味わい：黒い果実、スパイス、樽のバランスが良い辛口 品種：シラー、グルナッシュ

ボジョレー地区にて長年ワインづくりに励んできた蔵元が長年の経験を活かして造るワイン。

豊かな果実味の中にオーク樽の風味が溶け込んだボリューム感のある味わいです。

国：イタリア/シチリア島 蔵元：トーラ

味わい：口ベリーな果実味 品種：シラー

太陽まぶしいイタリア・シチリア島の海風が畑を守り、有機栽培でぶどうからワインを造る蔵元

シチリアの太陽を感じる完熟した黒ぶどうの果実味に、優しくもスパイシーな風味が美味しい

国：南アフリカ/ステレンボッシュ 蔵元：クロ・マルヴェル

味わい：バランスのとれた上品なスパイス 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノタージュ

シュテレンボッシュ大学の増醸学を用い、近代的な手法と伝統的な製法を重んじる蔵元。

全行程手作業で行われ樽熟成される。スパーシーさと果実味のバランスが良い味わい。

国：イタリア/ヴェネト 蔵元：ヴィッラ・マッティエリ

味わい：果実味の中に香しい香りと余韻 品種：コルヴィーノ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ

イタリア北東部のヴェネト州で、ロベルタとヴァレリアの姉妹がワイン造りを行う家族経営の蔵元。

アマローネの搾りかすから造られる、煮詰めたチェリーの様な濃厚な果実味溢れるリパッソ。

国：イタリア/ヴェネト 蔵元：カ・ボッタ

味わい：干し葡萄由来の濃厚なコク 品種：コルヴィーナ、ヴェロネーゼロンディネッラ、メルロ

標高500mの畑で収穫された葡萄を必ず干し葡萄にした後、ワインを造るこだわりの蔵元。

ドライフルーツや赤い果実の香りが広がり、ワムのお湯な味わいが楽しめる一本。

国：イタリア/ピエモンテ 蔵元：マンフレディ

味わい：酸味と果実の滑らかな口当たりが心地よい 品種：ネッピオーロ

イタリアのワイン名譲地ピエモンテ州「ランゲの丘」で、家族経営でワインを造る農家。

香りは豊かで濃縮しており、柔らかい舌触りと溶け込んだタンニンと果実味のバランス秀逸。

国：ニュージーランド/ネルソン 蔵元：テ・マニア

味わい：染み渡る辛口 品種：ピノ・ノワール

厳しい有機栽培の認証を獲得している蔵元。畑には羊が放牧されまさに自然と共存している。

口当たりの滑らかさ、果実の優しい風味、程よい辛口のニュアンスが体に染み渡ります。

国：イタリア/ピエモンテ 蔵元：テ・マニア

味わい：透き通るような綺麗な酸の中に力強い果実味 品種：ネッピオーロ

イタリアのワイン名譲地ピエモンテ州「ランゲの丘」で、家族経営でワインを造る農家。

透き通るような酸味と、力強さの中に滑らかな口当たりと余韻が楽しめるクラシカルな味わい